Uphoffs Schaffensperiode umfasst neben einigen frühen Werken aus den Jahren 1946 und 1947 hauptsächlich die Zeit von 1974 bis in die späten 1980er Jahre. Seine Motive fand er überwiegend im Calenberger Land. Doch auch das Wasser übte eine besondere Faszination auf den Maler aus, was sich in seinen Bildern von der Nordsee und aus dem Mittelmeerraum wiederfindet, erklärt Katja Hillemann vom Weetzener Verein für Denkmalpflege.
Uphoff gehörte zu den Gründungsmitgliedern des Weetzener Vereins für Denkmalpflege, der es sich zum Ziel gemacht hat, die Alte Kapelle im alten Dorf zu restaurieren und zu erhalten. „Daher wäre es ganz in seinem Sinne, dass der Erlös der Versteigerung ausschließlich für den Erhalt des denkmalgeschützten Gebäudes verwendet wird“, sagt Hillemann.